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血紅素鐵

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血紅素鐵
物品單位 價格
千克 400
  • 產地:陜西
  • 型號:pioneerbiotech98
  • 發布日期: 2020-12-03
  • 更新日期: 2020-12-03
產品詳細說明

鐵是人體必需微量元素中含量最多一種,體內鐵3-5g。

1.鐵在體內的存在形式:

(1)功能性鐵:血紅蛋白(Hemoglobin):60-75%

肌紅蛋白(Myoglobin):3%

含鐵酶類:約1%,如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶和過氧化物酶。

(2)貯存鐵(25%):運鐵蛋白(transferrin)

鐵蛋白(ferritin)是身體鐵儲備的主要形式

含鐵血黃素(hemosiderin)是鐵過多時的沉積物

2.影響鐵吸收的因素

(1)非血紅素鐵

非血紅素鐵的吸收受多種因素影響,抑制因素有:

1) 植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽和碳酸鹽

2)單寧、多酚類物質

3)膳食纖維:主要是纖維素、半纖維素

4)胃酸缺乏或過多用抗酸藥

因此,植物食品鐵吸收較低,如稻米為1%,小麥為5%,玉米3%,大豆7.5%,菠菜2%。

(2)血紅素鐵:

是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉(porphyrin)結合的鐵,它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般不受植酸根等抑制因素或VC等促進因素影響。

對兩型鐵吸收都有影響的是體內鐵的儲存量。




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